Torta al cioccolato fondente 57% Senza Glutine | Le Ricette Caffarel

Torta al cioccolato fondente 57% Senza Glutine

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Difficoltà: 
3
Tempo di preparazione: 
1 Ora
Tempo di cottura: 
40 Minuti
Ingredienti: 
4 uova
100g di zucchero semolato
buccia grattuggiata di 1 limone
succo di 2 arance
1 bustina di lievito per dolci
100g farina di riso
80g di farina di castagne
20g di farina di grano saraceno
50g di amido di mais
70g di olio di semi di girasole
270g di cioccolato fondente 57% Caffarel
Ricetta: 
  • Preriscaldare il forno a 180°.
  • Imburrare e infarinare, con farina di riso e di grano saraceno, una teglia del diametro di circa 26cm.
  • Sciogliere in un pentolino, a bagnomaria, il cioccolato fondente 57%, tenendone da parte 70g da sbriciolare e aggiungere all'impasto prima di cuocerlo.
  • In una terrina, setacciare la farina di riso e di castagne con il lievito; unire la farina di grano saraceno e mettere da parte.
  • In un'altra terrina, unire i tuorli, lo zucchero e la scorza grattuggiata del limone; quindi, l'olio, il succo delle due arance, il cioccolato fondente sciolto (lasciato leggermente intiepidire) e, infine, gli albumi montati a neve.
  • Aggiungere, poco alla volta, le farine e il lievito.
  • Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Aggiungere, in ultimo, i 70g di cioccolato precedentemente sbriciolati e tenuti da parte.
  • Versare l'impasto nella tortiera.
  • Cuocere in forno, a 180°, per circa 40 minuti.