Torta bianca e nocciole | Le Ricette Caffarel

Torta bianca e nocciole

Torta bianca e nocciole
Difficoltà: 
5
Tempo di preparazione: 
1 Hour
Tempo di cottura: 
45 Minutes
Ingredienti: 
Pan di spagna:
4 uova
150g di zucchero
150g di farina
-
Crema Chantilly:
150g di latte
100g di panna
2 tuorli
80g di zucchero
30g di amido di mais
-
Per la bagna:
250 ml di acqua
q.b sciroppo alla vaniglia
-
Copertura:
500g di panna
-
Tavoletta di cioccolato al latte con nocciole Caffarel
Ricetta: 

Preparazione Pan di spagna:
Lavorare lo zucchero e le uova per circa 20 minuti, aggiungere la farina setacciata e cuocere in uno stampo da 20cm per 25 minuti a 180°.

Preparazione Crema Chantilly:

  • Mettere il latte in un pentolino e intiepidirlo sul fuoco.
  • In un'altra ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais, quindi mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Unire il composto ottenuto al latte tiepido e amalgamare bene, quindi riportare sul fuoco. Cuocere una decina di minuti continuando a mescolare, fino ad ottenere una crema densa.
  • Dopo aver fatto raffreddare la crema, aggiungere 200g di panna montata e amalgare bene il tutto.

Preparazione bagna:
Unire l'acqua e lo sciroppo di vaniglia

Istruzioni

  • Prendere il pan di spagna, dopo averlo fatto raffreddare, e tagliarlo in 3 dischi orizzontali.
  • Appoggiare il primo disco su un vassoio, e ammorbidirlo con alcuni cucchiai di bagna, quindi fare un strato di crema chantilly e pezzetti di cioccolato.
  • Ripetere il procedimento per il secondo disco.
  • Appoggiare l'ultimo disco, quindi ricoprire l'intera torta con la panna montata.
  • Utilizzare una spatola o un coltello per rendere omogenea la superficie.
  • Decorare con granella di nocciole a piacere.

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