Torta bianca e nocciole
Difficoltà:
Tempo di preparazione:
1 Ora
Tempo di cottura:
45 Minuti
Ingredienti:
Pan di spagna:
4 uova
150g di zucchero
150g di farina
-
Crema Chantilly:
150g di latte
100g di panna
2 tuorli
80g di zucchero
30g di amido di mais
-
Per la bagna:
250 ml di acqua
q.b sciroppo alla vaniglia
-
Copertura:
500g di panna
-
Tavoletta di cioccolato al latte con nocciole Caffarel
Ricetta:
Preparazione Pan di spagna:
Lavorare lo zucchero e le uova per circa 20 minuti, aggiungere la farina setacciata e cuocere in uno stampo da 20cm per 25 minuti a 180°.
Preparazione Crema Chantilly:
- Mettere il latte in un pentolino e intiepidirlo sul fuoco.
- In un'altra ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais, quindi mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unire il composto ottenuto al latte tiepido e amalgamare bene, quindi riportare sul fuoco. Cuocere una decina di minuti continuando a mescolare, fino ad ottenere una crema densa.
- Dopo aver fatto raffreddare la crema, aggiungere 200g di panna montata e amalgare bene il tutto.
Preparazione bagna:
Unire l'acqua e lo sciroppo di vaniglia
Istruzioni
- Prendere il pan di spagna, dopo averlo fatto raffreddare, e tagliarlo in 3 dischi orizzontali.
- Appoggiare il primo disco su un vassoio, e ammorbidirlo con alcuni cucchiai di bagna, quindi fare un strato di crema chantilly e pezzetti di cioccolato.
- Ripetere il procedimento per il secondo disco.
- Appoggiare l'ultimo disco, quindi ricoprire l'intera torta con la panna montata.
- Utilizzare una spatola o un coltello per rendere omogenea la superficie.
- Decorare con granella di nocciole a piacere.