"Il gusto della tecnologia al lavoro:
l’area tecnica e produttiva Caffarel."
Da oltre 180 anni Caffarel crea la storia del cioccolato italiano. Un’impresa che continua nel moderno stabilimento di Luserna San Giovanni: in provincia di Torino, nell’alta Val Pellice, ai piedi delle Alpi.
Il segreto del leggendario successo Caffarel è la capacità di unire l’abilità artigiana al progresso tecnologico. A Luserna S. Giovanni avvengono tutte le fasi di trasformazione: dalle materie prime al prodotto finito secondo metodi di lavorazione che, pur nella loro evoluzione, conservano l’antica sapienza dei Maestri dolciari.
Lo stabilimento è costituito da tre edifici separati, per un totale di circa 20.000 mq coperti.
Nell’edificio principale, autentico regno del cioccolato, avvengono la tostatura, la mescolazione, la raffinazione ed il concaggio. Sono le tappe obbligate per ottenere dalle fave di cacao la migliore qualità di cioccolato. La pasta di cioccolato così ottenuta viene avviata ai grandi impianti di modellaggio, dove nascono, ogni giorno, prodotti unici che hanno fatto la storia del cioccolato.